Gastronomia

Casão do Largo

O espaço para o pequeno almoço onde encontrará tudo o que seleccionamos para o surpreender: o pão cozido em forno de lenha, as compotas, o mel, os sumos naturais (de laranja, de maçã e cenoura e de outras frutas da época), o queijo curado, o requeijão fresquíssimo, o salsichão, chouriço e lombo, os ovos caseiros mexidos ou estrelados no momento, os bolos, a tarde de maçã acabada de sair do forno, o requeijão, as torradas com azeite.

Ao jantar, num ambiente mágico cheio de velas, o melhor da nossa gastronomia é também o que nos move para lhe proporcionar um momento especial.

Preparamos entre outras, as migas de bacalhau com azeite de Marialva, a chouriça, a morcela e a alheira, acompanhadas com grelos à pobre ou, aquele cabritinho assado no forno de lenha com batatas assadas e castanhas, o cachaço de porco ibérico com puré de batata e esparregado de feijão verde com chitake, os cogumelos salteados com chouriça, a bola de azeitona verde a estalar, o rolo de bacalhau no forno com puré tosco de verduras, as sopas de cenoura, de verduras, de cebola, de castanhas ou de peixe, a vitela mirandesa no barro com redução de vinho do porto, batata assada e rolo de verduras, o rosbife mirandês…

As sobremesas da Joana, conventuais, da aldeia, as antigas ou as tartes de chila e os gelados.

As cavacas do Freixinho ou então aquele queijo Puro de ovelha que teima em vazar do prato.

Atelier do Coro

Este é um novo espaço inaugurado no final de 2008 para reuniões, conferências, eventos, festas, provas de vinhos ou azeite ou jantares temáticos.

Uma ampla sala polivalente dotada de todo o equipamento necessário.